Die Zubereitung eines guten Kaffees ist eine Zeremonie
Wie fange ich an? Erste Schritte
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Proportion
Wir empfehlen ein Verhältnis von 1:15
- 15 g Kaffee
- 230 ml Wasser
oder stark mit Milch 1:13- 15 g Kaffee
- 150 ml Wasser
- 50 ml Milch
Wenn Sie eine doppelte Portion zubereiten möchten, geben Sie 24 g Kaffee hinzu – das passt in den schmalen Teil des Siebs.
Wir ermutigen Sie: experimentieren Sie! Finden Sie Ihre eigenen Proportionen :) -
Wasser
Wassertemperatur: 80-95 C
Die Kaffeebohnen nicht mit kochendem Wasser aufgießen.
Sie haben keinen Wasserkocher mit Thermometer? Warten Sie. Gießen Sie das Wasser in eine Kanne oder Teekanne um. Dadurch kühlt das Wasser ab. -
Mahlen
Die Mahlart beeinflusst den Geschmack, z. B. die Säure.
Kaufen Sie gemahlenen Kaffee? Slowpesso kommt mit typischem, stark gemahlenem „Espresso-Kaffee“ (handelsüblich) zurecht.
Wir empfehlen das Mahlen „wie für Filterkaffee“. -
Kaffeemenge
In den Filterkorb passen: 12-24g gemahlener Kaffee.
Weniger empfehlen wir nicht.
Mehr auch nicht. -
Brühzeit
5-7 Minuten.
Die Brühzeit hängt ab von:- der Mahlstärke
- dem Filter
(ältere Filter lassen Wasser langsamer durch)
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Kaffeesorte
Sie haben schon Ihren Lieblingskaffee? Er wird in der Slowpresso gut schmecken.
Sie wechseln oft den Kaffee? Wir empfehlen Kaffeesorten, die typisch für Espresso sind: Kolumbien oder Brasilien
Verwenden Sie Specialty Coffees? Wissen Sie, dass es auf die Details ankommt? Experimentieren Sie :) Manche Geschmacksnoten können sich verändern, überraschen, sich vertiefen im Vergleich zu anderen Methoden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Keramik vorheizen
Gießen Sie heißes Wasser über die Slowpresso-Kanne und die Tasse. Die warme Keramik stabilisiert die Brühtemperatur, was den Kaffeegeschmack verbessert.
2. Filter spülen
Spülen Sie den Filter mit heißem Wasser. Sie entfernen den Papiergeschmack und Staubpartikel. Sie bereiten die Kaffeemaschine für das Brühen vor.
3. Kaffee einfüllen
Das gemahlene Kaffeepulver einfüllen und vorsichtig glattstreichen. Das Kaffeepulver nicht andrücken oder fest in den Siebträger drücken. Dies ist der Moment, in dem Sie die Stärke des Aufgusses bestimmen.
4. Mit Wasser auffüllen
Gießen Sie heißes Wasser über den Kaffee – langsam und gleichmäßig. Lassen Sie ihn zuerst benetzen (Preinfusion), dann gießen Sie den Rest hinzu.
5. Warten Sie
Geben Sie dem Kaffee Zeit. Das Wasser sickert langsam durch den Filter und entlockt ihm Geschmack und Aroma.
6. In eine Tasse oder Schale umfüllen
Wenn das Wasser vollständig durchgelaufen ist, entfernen Sie das Sieb und gießen Sie den Aufguss ab. Fertig.
7. Trinken Sie mit Vergnügen
Das ist dein Moment. Ohne Eile, ohne Lärm. Einfach guter Kaffee.
Wenn du magst, füge Milch oder Gewürze hinzu.
Rezepte
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Cappuccino für Slowpresso
Die traditionelle Basis des italienischen Getränks – Cappuccino – ist Espresso, ein kleiner und starker Kaffee aus der Espressomaschine. In diesem Rezept ersetzen wir ihn durch Slowpresso – eine dicke...
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Filterkaffee auf Eis
Den Kaffee mit heißem Wasser aufbrühen. Sofort nach dem Aufbrühen den Kaffee direkt über die Eiswürfel in ein Glas gießen. Trinken, bevor das Eis schmilzt!
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Kaffee Gesalzenes Karamell
Starker Kaffee mit warmer Milch und gesalzenem Karamelleis Kaffee mit gesalzenem Karamell ist ein Vorschlag für alle, die auch in Süßigkeiten eine herbe Note mögen. Er ist einfach zuzubereiten und...
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Stefans Kaffee in der kleineren Version
Stefans Kaffee – doppeltes Slowpresso Originelles, authentisches „Slowpresso“ Stefans Kaffee hat die Proportionen und die Zubereitungsart, die Stefan Karamuz, Mitautor des Keramiksets, verwendet. Bevor es das Slowpresso gab und bevor...
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