Cappuccino für Slowpresso
Köstlich, natürlich süß und sehr kaffeehaltig.
Cappuccino ist ein traditioneller italienischer Kaffee mit Milch. Er sollte klein sein, 120–180 ml (meist 150 ml). Er besteht zu 1/3 aus starkem Kaffee, zu 1/3 aus heißer Milch und zu 1/3 aus geschäumter Milch.
Die Grundlage des Cappuccinos ist Kaffee – wenn er nicht von guter Qualität, dickflüssig und essenziell ist, wird er sich nicht gut mit der Milch verbinden, und unsere Geschmacksnerven werden darunter leiden.
Benötigte Zutaten
- ca. 15 g Kaffee zum Brühen in der Slowpresso
- ca. 60 ml Wasser (sollte nicht kochend sein, ideale Temperatur ist ca. 85-95°C)
- ca. 50 ml Kaffeeessenz, die aus der Kombination der beiden oben genannten entsteht
- 100 ml Milch (am besten fetthaltig)
- Milchaufschäumer
- Tasse mit einem Fassungsvermögen von 150 ml oder etwas mehr
- heißes Wasser zum Vorwärmen der Tasse
Wenn 4 Teelöffel Kaffee für uns zu viel sind, können wir die Proportionen ändern und anstelle einer „doppelten“ Portion eine einfache oder anderthalb Portionen (12 oder 18 g Kaffee – 2 oder 3 gehäufte Teelöffel) zubereiten.
Zubereitung
Die traditionelle Basis für das italienische Getränk ist Espresso, ein kleiner und starker Kaffee aus der Espressomaschine. In diesem Rezept ersetzen wir ihn durch Slowpresso – eine dicke Essenz aus einem keramischen Überlauf-Kaffeezubereiter. Slowpresso ist eine polnische Erfindung. Dank des speziell konstruierten Siebes ist der Kaffee daraus sehr dickflüssig, klar und aromatisch.
Um einen essenziellen Kaffee aus der Slowpresso zu erhalten, verwenden wir 15 g Kaffee, also 2,5 gehäufte Teelöffel (Sie können bei gleicher Wassermenge auch mehr Kaffee hinzufügen – der Kaffee wird dann noch essenzieller). Wir übergießen ihn mit 60 Milliliter Wasser, ein Teil des Wassers wird vom Kaffee aufgenommen und wir erhalten ca. 50 ml Kaffeeaufguss.
Brauchen Sie eine gute Basis für Cappuccino? Dicker Kaffee aus der Slowpresso ist dafür perfekt geeignet!
