Ruhiger Americano
Guter schwarzer Kaffee, der den Durst löscht
Caffè Americano ist wörtlich amerikanischer Kaffee. Es ist eine italienische Art, den in den Vereinigten Staaten beliebten Kaffee zuzubereiten: eine große Tasse schwarzen Getränks. Italienischer Americano wird auf Basis von Espresso mit einer großzügigen Menge Wasser zubereitet. In unserem Rezept verwenden wir anstelle von Espresso Slowpresso, einen kleinen schwarzen Kaffee, der in einem Keramikset von Slowpresso zubereitet wird.
Benötigte Zutaten
- 25-50 ml konzentrierter schwarzer Kaffee, zubereitet in Slowpresso, z.B. nach dem Rezept für „Stefans Kaffee“.
- 200–300 ml heißes Wasser
- eine große Tasse (250 ml oder mehr)
- ein paar Minuten Freizeit
Zubereitung
Die Basis für den amerikanischen Kaffee bereiten wir in Slowpresso nach dem Rezept „Stefans Kaffee“ zu. Wir können die Proportionen nach unserem Geschmack anpassen, indem wir etwas mehr oder etwas weniger Kaffee verwenden. Obwohl es unglaublich erscheinen mag, kann man aus 25 ml Slowpresso problemlos eine große Tasse schmackhaften, recht intensiven Kaffees zubereiten. Nach der Zubereitung des kleinen Schwarzen gießen wir ihn in unsere Lieblingstasse. Wir gießen so viel Wasser nach, wie wir mögen. Das Wasser kann sehr heiß oder leicht kühl sein – je nachdem, welchen Kaffee wir gerne trinken!
Wissenswertes
Um wirklich leckeren Americano zu erhalten, sollte man nicht zu viel Wasser in das Sieb des Slowpresso gießen! Sonst verlängert sich die Brühzeit erheblich und der Kaffee wird zu bitter und flach im Geschmack. Das Geheimnis liegt darin, dass eine relativ geringe Menge Wasser, die durch den Kaffee fließt, die besten Aromen und Substanzen daraus extrahiert. Eine weitere, nicht offensichtliche Sache über Americano: Der Gehalt an Koffein und anderen Substanzen aus dem Kaffee ist genau derselbe wie im Slowpresso (oder Espresso), der seine Basis bildet. Das zum Kaffee hinzugefügte Wasser verändert den Geschmack des Kaffees (er wird milder, sanfter), aber nicht seine chemische Zusammensetzung. Abgesehen davon, dass viel H2O hinzugefügt wird, was angeblich noch wichtiger für das Leben ist als Koffein!
