Cappuccino na Slowpresso
Pyszne, naturalnie słodkie i bardzo kawowe.
Cappuccino to tradycyjna włoska kawa z mlekiem. Powinna być nieduża, 120–180 ml (zazwyczaj 150 ml). Składa się w z 1/3 z mocnej kawy, w 1/3 z gorącego mleka i w 1/3 ze spienionego mleka.
Podstawą cappuccino jest kawa – jeśli nie będzie dobrej jakości, gęsta i esencjonalna, nie skomponuje się dobrze z mlekiem i ucierpią na tym nasze kubki smakowe.
Potrzebne składniki
- ok. 15 g. kawy do zaparzenia w Slowpresso
- ok 60 ml wody (nie powinna być wrząca, idealna temperatura to ok. 85-95’C)
- ok. 50 ml kawowej esencji, która wychodzi z połączenia dwóch powyższych
- 100 ml mleka (najlepiej tłustego)
- spieniacz do mleka
- filiżanka o pojemności 150 ml lub nieco większej
- gorąca woda do rozgrzania filiżanki
Jeśli 4 łyżeczki kawy to dla nas za dużo, możemy zmienić proporcje i zamiast “podwójnego” zrobić porcję pojedynczą lub półtorej porcji (12 lub 18 g kawy – 2 lub 3 czubate łyżeczki).
Sposób przygotowania
Tradycyjną bazą do włoskiego napoju jest espresso, mała i mocna kawa z ekspresu ciśnieniowego. W tym przepisie zastępujemy ją slowpresso – gęstą esencją z ceramicznego zestawu do przelewowego parzenia kawy. Slowpresso to polski wynalazek. Dzięki sitku o specjalnej konstrukcji kawa z niego jest bardzo gęsta, klarowna i aromatyczna.
Żeby uzyskać esencjonalną kawę ze Slowpresso używamy 15 g. kawy czyli 2,5 czubatej łyżeczki (możesz wsypać jej więcej przy tej samej ilości wody – kawa będzie jeszcze bardziej esencjonalna). Zalewamy ją 60-cioma mililitrami wody, część wody wsiąknie w kawę i dostaniemy ok 50 ml kawowego naparu.
Potrzebujesz dobrej bazy do cappucino? Gęsta kawa ze Slowpresso doskonale się do tego nadaje!
